- Як відварити рис правильно на гарнір
- Як варити клуглозерний рис розсипчастим: китайський рецепт приготування
- Як зварити розсипчастий пропарений рис, зберігаючи всю його користь
Як відварити рис правильно на гарнір, щоб він був розсипчастим і зберіг в собі всі корисні речовини. У цьому вам допоможуть наші поради і покрокове керівництво в приготуванні рисової крупи.
Зміст:
Як відварити рис правильно на гарнір
Рис дуже добре поєднується з рибними та м'ясними продуктами, його відмінно доповнюють овочі. Але, щоб він вийшов смачним і розсипчастим, потрібно знати, як відварити рис правильно. Для того щоб отримати чудовий рисовий гарнір потрібно:
- 1 стакан крупи рисової;
- 2 склянки водички;
- Вершкове масло;
- Сіль.
Рис містить багато крохмалю і це робить його клейким. Тому, щоб вимити крохмаль, рис слід промивати водою не один раз, а поки що стікає вода стане прозорою і чистою.
- Виливаємо в каструльку з щільно закривається кришкою воду і ставимо на вогонь, чекаємо, поки закипить, і додаємо сіль.
- Потім засипаємо рис, закриваємо щільно кришечку і, як рекомендують кухаря, не заважаємо, що не відриваємо кришку, поки рис не буде готовий.
- Перші 5 хвилиночок варимо крупу на сильному вогні, потім зменшуємо, щоб він був середній, і так варимо ще хвилини 2.
- Останні 2 хвилини варіння продовжуємо на мінімальному вогні.
- Після виключення не поспішайте відкривати кришку каструльки, нехай рис постоїть ще хвилинок 10.
- Тепер можна додати масло і подавати разом з котлеткою або просто сам рис.
Перевага такої варіння полягає в тому, що рис виходить розсипчастим і каструля після нього практично чиста, тобто крупа не пристає і не пригорає.
Як варити клуглозерний рис розсипчастим: китайський рецепт приготування
Круглозерний рис відмінно розм'якшується, тому що містить велику кількість крохмалю. Його добре використовувати для приготування різних видів каш, запіканок і десертів. Китайці, як і японці, знаються на рисі і, відповідно, знають, як варити клуглозерний рис розсипчастим.
У їхньому раціоні саме ця крупа основа практично всіх страв. Тому до вашої уваги представлений рецепт приготування круглозерні рису розсипчастого.
Головне в цьому способі варіння і найточніше дотримання часу і пропорцій. Рис розраховується до води в співвідношенні 2: 3.
Промиту крупу засипаємо в окріп і щільно накриваємо кришкою каструлю. Радять навіть застосувати вантаж, щоб не було і щілинки між каструлею і кришкою. Загальний час приготування займає 12 хвилин, яке ділять на 3 частини:
- 1) На сильному вогні варимо 3 хвилини
- 2) На середньому - 7 хвилин
- 3) На слабкому вогні 2 хвилини.
Після зняття з вогню, не відкриваючи кришку, чекаємо ще хвилин 12. Через точно витримане час, відкриваємо каструлю і додаємо сіль і масло, перемішуємо.
Як зварити розсипчастий пропарений рис, зберігаючи всю його користь
Рис, що пройшов певну парову обробку називають пропарений. Він надзвичайно корисний. Але готувати його потрібно трохи по-іншому, ніж звичайний рис. А ось як зварити розсипчастий пропарений рис, ми зараз і розповімо.
- Промиту крупу заливаємо водою на пів годинки.
- Потім даємо стекти воді.
- Висипаємо крупу в каструлю і заливаємо водою у співвідношенні 1 до 1,25 (води повинно бути трохи більше ніж рису).
- Довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і, закривши кришку, варимо 25 хвилин.
- Ваш рис готовий, залишається тільки додати вершкове масло і сіль.
Вдалого приготування і приємного апетиту!