З квітня 2016 року по березень 2017 го по відношенню до того ж періоду роком раніше російський ринок снеків в цілому демонструє стабільність. У досліджуваний період продажі тримаються на рівні + 0,6% в натуральному вираженні (в квітні 2015 го - березні 2016- го перебували на рівні + 0,7%), при цьому в грошовому вираженні вони сповільнилися (+ 6,1% проти + 11,2% роком раніше), згідно з даними ритейл-аудиту Nielsen.
Категорія горіхів вносить найбільш позитивний внесок в розвиток ринку і багато в чому утримує його від зниження: продажу упакованих горіхів з квітня 2016 року по березень 2017 го зросли на 13% в натуральному вираженні, в той час як роком раніше падали на 21%.
Всі інші категорії або знижуються, або сповільнюються. Так, в досліджуваний період негативну динаміку демонструють продажі солоного печива: -8,6% в натуральному і -1,3% у грошовому вираженні, роком раніше показники становили -0,8% і + 11,9% відповідно. Солоні закуски (екструдери, солоні палички, солоні сушки, солоні хлібні сухарики і солоні хлібні чіпси, чіпси з кукурудзяної муки, попкорн) зменшилися на 0,2% в натуральному вираженні, тоді як роком раніше росли на 3,7%; в грошовому вираженні категорія зростає на 3%, роком раніше - на 14,1%. Продажі картопляних чіпсів сповільнилися: в квітні 2016- го - березні 2017 го збільшення склало 2,4% в натуральному вираженні (в минулому році - 4,2%); в грошовому вираженні - 9,3% проти торішніх 14,4%.
Чіпси займають найбільшу частку в індустрії снеків - 46,8% в натуральному і 58,3% в грошовому вираженні. За ними слідують різноманітні солоні закуски з часткою 28,9% і 23,9% відповідно. На солоне печиво доводиться частка в 15,8% і 8,1%. Частка горіхів в індустрії снеків становить 8,6% в натуральному і 9,7% в грошовому вираженні.
«Основний внесок у зростання категорії горіхів за останній рік вносять власні торгові марки мереж, частка яких в структурі продажів помітно збільшується. Рік тому на них припадало близько третини продажів категорії, в даний час - уже близько половини. Іншим фактором збільшення попиту є ціна: середня вартість за кілограм горіхів в середньому впала на 10%, а на приватні марки в категорії - на 17,6%. В цей же час середні ціни на інші категорії ростуть. Крім того, ми вважаємо, що одним із чинників, довготривало впливають на індустрію снеків, є перемикання росіян на більш правильне, здорове харчування », - коментує Марина Лапенкова, експерт по рітейл-аудиту Nielsen Росія.
Власні торговельні марки мереж (СТМ) в категорії снеків стають все більш популярними серед російських споживачів. У квітні 2016 го - березні 2017 року порівняно з тим же періодом роком раніше їх продажі зросли на 5,5% в натуральному і на 8,2% в грошовому вираженні, в той час як в квітні 2015 го - березні 2016 -го показники були + 0,7% і + 6,9% відповідно. Серед категорій найбільш помітне зростання демонструють приватні марки горіхів: + 35,8% в натуральному і + 11,8% в грошовому вираженні. Частка приватних марок в продажах категорії горіхів складає 45,8% в натуральному і 31,9% в грошовому вираженні, при цьому роком раніше їх частка становила 38,2% в натуральному і 28,9% в грошовому вираженні. СТМ в категорії солоного печива займають частку 27,8% в натуральному і 14,1% в грошовому вираженні.
Основними каналами продажів снеків є дискаунтери і міні-маркети (частка - 34% в натуральному і 33% в грошовому вираженні) і супермаркети (33% і 32% відповідно). При цьому найбільш позитивна динаміка зафіксована в супермаркетах: в квітні 2016- го - березні 2017 року порівняно з тим же періодом роком раніше - зростання на 12% в натуральному і 17,7% в грошовому вираженні. 18% і 20% відповідно доводиться на традиційну торгівлю, проте даний канал демонструє зниження: на 15,5% в натуральному і 10,4% в грошовому вираженні.
