Котлети з брокколі - просте дієтичне блюдо. Підходить тим, хто стежить за фігурою і правильним харчуванням, але при цьому хоче урізноманітнити своє меню. В одній котлетки міститься всього 100 ккал.
способи сервіровки
Котлети з брокколі прекрасно доповнять м'ясні страви. Їх можна подати і самостійно, прикрасивши одним з цих соусів:
Корисні властивості брокколі
Брокколі містить вітаміни С, К, А і фолієву кислоту, а також кальцій та інші мікроелементи. Як і інші овочі, брокколі багата клітковиною, тому вона покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє очищенню кишечника.
принципи приготування
Готуються котлети швидко і просто. Блюдо сподобається гостям, вашим рідним і навіть дітям. У капусти брокколі ніжна текстура, тому вона вариться за 5-7 хвилин. Слідкуйте за часом, інакше від вітамінів і користі не залишиться і сліду. Зварена капуста на смак соковита і хрустка, і ні в якому разі не м'яка.
Капусту після варіння обдають крижаною водою, щоб вона зберегла свій яскравий зелений відтінок. Найзручніше відварити брокколі в каструлі, а потім відкинути на друшляк.
складові
- Брокколі - 300 г
- Морквина - 0,5 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйця - 1 шт.
- Сир - 50 г
- Борошно пшеничне - 1 ст. л.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Сіль - 2 щіпки
- Чорний перець - 1 щіпка
Як приготувати котлети з брокколі
Закип'ятити воду в каструлі. У киплячу воду покласти брокколі, посолити і варити 5-7 хвилин.
Злити гарячу воду, обдати капусту крижаною водою, повторно злити воду і дати капусті повністю охолонути.
Нарізати цибулю дрібними кубиками, натерти моркву на тертці.
Зварену броколі накришити ножем. Змішати її з цибулею і морквою.
Натерти сир і додати в заготовку для котлет, вийде фарш.
Сир стане додатковим з'єднувальним компонентом, і котлети НЕ розпадуться в процесі смаження.
Вбити куряче яйце, капустяний фарш посолити, трохи поперчити.
Вийде фарш середньої густини.
На розігріту сковорідку додати трохи рослинного масла. Ложкою викласти на неї котлети. Обсмажити котлети на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки
Котлети можна також приготувати в духовці, виклавши їх на деко, застелене пекарської папером. В цьому випадку можна обійтися без використання масла.
Обсмажені котлети покласти на тарілку і промокнути паперовою серветкою, щоб вона ввібрала надлишки масла.
Котлети з брокколі готові. Їх можна подавати на стіл відразу після приготування.
Смачного!