З дощовиків можна приготувати різні страви
- А хіба ці гриби їдять ?! - здивувалася я.
Поки ми бродили по сопках і стежками навколо села Новотроїцького, Марина Петрівна з моєю допомогою назбирала більше десяти білих сфер. Попутно я пізнавала грибну абетку. Виявляється, отруйних серед цих, добре відомих грибів немає. Підозрілий екземпляр можна розрізати навпіл. М'якоть повинна бути чисто-білої, нагадує зефір. Дощовики навіть з незначною жовтизною викидайте.
- Я ніколи їх при зборі не ріжу, бо м'якоть ніжна і до неї легко прилипає бруд. Тому збираю тільки молоді, білосніжні кульки, а вдома вже з ними розбираюся, - вчила Марина Петрівна. - Мою, обережно розрізаю, щоб не розкришилися, хвилин п'ять-десять відварюю і - на сковорідку.
Вдома я вперше в житті смажила і спробувала дощовики. Смачно! Цілком їстівна альтернатива традиційним грибам, які ми звикли готувати. Що добре, дощовики можна збирати, коли інших грибів мало, вони ростуть з весни до глибокої осені і де завгодно - в лісі, на полях, пустирях, в садах.
Ще в червні, коли ми з нашим фотографом Андрієм Оглезнева їздили в село Рівне Благовіщенського району, на стежці біля городу сім'ї Полікутіних побачили знайомі білі сфери.
- У вас тут навіть гриби ростуть, - почала я розмову з господинею садиби. - Шкода, що тільки поганки - користі від них ніякої.
- А ось і помиляєтеся, - заперечила переселенка з Киргизії і зірвала один дощовик. - У народі ці гриби ще називають пилевік або бздик. Тому що, якщо наступиш на старий гриб, він лопається, видаючи характерний звук, і на всі боки розлітається темно-коричнева пил. Так ось, ця сама пил має бактерицидні властивості. Я зриваю ці гриби і засушувати - можуть стати в нагоді в домашній аптечці. Пам'ятаю, коли ми були ще дітьми, траплялося, що руку пораниш або садно на нозі, бабуся виносила з комори сухий гриб, лопала його і цілющою пилом засипала нам ранки. І гоїлися все швидко.
